卤菜大师告诉你：开卤菜店需要注意的细节

　　卤菜是中国人最喜欢的食物，现在许多卤菜甚至成为年轻人最喜欢的休闲小吃，销售进一步上升，许多人也想开或经营自己的卤菜店，虽然卤菜喜欢吃很多人，但不是每个商店都有好生意，今天小编与你分享，卤菜大师告诉你：开卤菜店需要注意的细节。

　　在商业模式上，店面面积不宜过大，只做外卖不做堂食卤菜的最最大的特点是直接销售成品而不等待加工和生产过程。因此，只需一个展示柜，即可出售。这就决定了卤菜店不需要大门面，否则会导致租金成本上升，一般十几平米就够了。不准备租门面的创业朋友也可以卖手推车，或者在农贸市场租个摊位，这样就可以做卤菜生意了。以上特点决定了卤菜店是一种只做外卖不需要做堂食的生意。

　　在产品类型上，要有自己的特色爆炸性产品，独特的味道每家卤菜店都需要有自己的特色菜，比如行密贡鹅，就是主要贡鹅;多仁多猪蹄就是抓住猪蹄。这种特色爆款产品是吸引客流的主菜。当然，一家卤菜店不可能只有一种卤菜，所以我们需要准备一些市场反馈比较好的卤菜，比如鸭翅、鹅掌、鸡爪等。，并与爆炸性产品一起销售。主菜是让消费者快速记住你的品牌，辅菜是确保消费者可以做出多种选择，满足不同的消费者口味，这样的综合管理，也有利于卤菜店的长期发展。卤菜的摆放要干净卫生，整洁合理卫生问题一直是餐饮业的中大问题，卤菜行业的卫生问题也不例外。除了保证卤菜陈列柜的清洁卫生外，还有一个放菜的小技巧。如果是三行陈列柜，可以把价格更高的放在二楼，凉拌菜等价格更低的可以放在最下层，这样做的好处是，进入商店的消费者第一看到是我们想推的卤菜，让消费者印象深刻。

　　卤菜店创业的时候选择加盟还是单干?卤菜卖的是口味、特色和技术。如果你有好的技术，你可以选择单独工作，这可以确保业务的独立性。如果你没有技术或创业经验，建议选择成熟的卤菜品牌加入，因为成熟的卤菜品牌可以为企业家提供一系列支持服务，包括卤菜技术、店铺选址、营销等，这些经验对新手创业非常有价值。如果你也打算开一家卤菜店，不妨参考以上小编与大家分享的卤菜店老师的建议，了解开一家卤菜店需要注意的细节。细节决定成败。我相信很多人都知道真相。如果每一个细节都到位，就会形成非常强大的优势。